本来のパン作りは、生地作りや発酵などの仕込み工程、気温や湿度による製造工程での環境変化に対して、パン職人の経験や熟練の技によって、パンの出来不出来が決まりますが、 「冷凍パン」は、自然解凍やオープンにかけるだけで、職人の作ったクオリティーの美味しいパンを、一般家庭でも味わえるように開発されたパンになります。 パンの製造工程は、小麦粉から生地をこねて一次発酵、形を整えて、さらに二次発酵をして焼き上げていきます。 全国の有名ホテルの朝食やレストラン、ベーカリーでも使用されています。 |
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日本では、ヨーロッパを源流とするバラエティ豊かなパンを提供し続けるパンメーカー「アンデルセン」が1970年に冷凍パンの専用工場を広島県に作ったのが、冷凍パンのはじまりといわれています。 |
お店で焼きたてのパンを買っても、お家に持ち帰る間にパン本来の美味しさは少しづつ逃げていってしまっています。 |
1つ目は、焼成前に冷凍!おうちで焼きたてを味わう「焼成パン」 2つ目は、焼成後に冷凍!届いたら解凍するだけの「解凍パン」 |
焼成前の冷凍パン「焼成パン」ご家庭で焼き上げていただくことで、焼きたての美味しさをお召し上がりいただくパン。ご家庭で簡単に美味しく焼けるように、サイズや形成にこだわっています。 |
焼成後の冷凍パン「解凍パン」解凍するだけで焼きたての味がお楽しみいただける、手軽で美味しい本格パン!解凍したあと、ひと手間加えてちょっと焼けば、一層美味しくお召し上がりいただけます。 |
一般的な冷蔵庫の温度帯(0〜4度)では、デンプンの老化が進み、 冷凍パンの保存時は、「冷凍庫」で保存してください。 |
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